Zinnibiri Trattoria da Buiecca
Zinnibiri Trattoria da Buiecca è la trattoria tipica di Tortolì, in Ogliastra, dove la cucina sarda si esprime nella sua forma più genuina. Aperta nel luglio 2025, si distingue per la qualità degli ingredienti locali, la generosità delle porzioni e un'accoglienza calda che ricorda quella delle case di una volta.
Il menu si muove tra piatti di terra e piatti di mare, seguendo la stagionalità dei prodotti del territorio ogliastrino. Dai malloreddus al ragù di cacciagione ai culurgiones alla tortoliese, dalla fregola di pesce all'amatriciana di polpo: ogni portata racconta la Sardegna in modo diretto e autentico.
Zinnibiri è aperta tutti i giorni tranne il martedì, a pranzo dalle 12:30 alle 14:30 e a cena dalle 19:00 alle 22:00.
A Tortolì, nell'Ogliastra, la terra e il mare offrono materie prime di una qualità difficile da trovare altrove. Zinnibiri Trattoria da Buiecca lavora con ingredienti selezionati sul territorio: le arselle e le cozze arrivano dal mare dell'Ogliastra, la bottarga di muggine è quella sarda autentica, il pane Civraxiu è quello della tradizione locale. Non si tratta di marketing, ma di una scelta quotidiana e concreta.
Il menu cambia seguendo le stagioni e la disponibilità del pescato locale, il che rende ogni visita alla trattoria di Tortolì un'esperienza sempre nuova. Si torna e si trova qualcosa di diverso, qualcosa che racconta un momento preciso dell'anno, del mare e della campagna sarda.
Un ambiente familiare a due passi dal centro di Tortolì
Alla carta o su prenotazione: la cucina sarda di Tortolì
Zinnibiri Trattoria da Buiecca propone un menu alla carta completo, con antipasti di terra e di mare, primi piatti della tradizione sarda, secondi alla brace e dolci artigianali. Ogni portata è costruita intorno alla qualità dell'ingrediente, con ricette che valorizzano il patrimonio gastronomico ogliastrino.
Per le occasioni speciali e i gruppi, è disponibile il menu fisso su prenotazione: la versione alla sarda di terra a 40 € e la versione di mare a 50 €, entrambe comprensive di antipasto, primo, secondo, contorno, acqua, bevande e caffè. Un'esperienza completa per assaporare la gastronomia sarda senza pensieri.
Cucina sarda di qualità, in ogni portata
Sfiziosi antipasti
Dai panzerotti di carne alle lumache al sugo, dalla trippa di pescatrice alla burrida alla tortoliese: gli antipasti di Zinnibiri aprono il pasto con sapori antichi e materie prime del territorio ogliastrino.
Primi Piatti
I malloreddus al ragù di cacciagione, i culurgiones alla tortoliese e la fregola di pesce sono i primi piatti che meglio rappresentano la cucina di terra e di mare proposta da Zinnibiri.
Carne alla Brace
La grigliata alla brace è uno dei punti di forza della trattoria. Carni selezionate, cottura rispettosa della materia prima e abbinamenti di stagione: il fuoco come elemento essenziale della cucina sarda più autentica.
Dolci Tradizionali
Le sebadas di Zio Buiecca, il tiramisù e il semifreddo con gatteau chiudono il pasto con la stessa cura con cui è iniziato. Dolci fatti in casa, preparati ogni giorno con ingredienti selezionati.
Cosa dicono di noi su Google
Le recensioni lasciate su Google dai clienti di Zinnibiri Trattoria da Buiecca confermano quello che la trattoria porta in tavola ogni giorno: cucina autentica, porzioni generose e un'accoglienza che si ricorda. Esperienze dirette di chi ha già scelto di mangiare da Buiecca a Tortolì.